和牛刀 ステンレス鋼 7寸〜9寸 鞘付
![ステンレス鋼 和牛刀 鞘付](https://www.sakai-hide.com/img/sys/top/071/20081228_21001001.jpg)
![ステンレス鋼 和牛刀](https://www.sakai-hide.com/img/sys/top/071/20081228_21001002.jpg)
![ステンレス鋼](https://www.sakai-hide.com/img/sys/top/071/20081228_21001003.jpg)
![峰](https://www.sakai-hide.com/img/sys/top/071/20081228_21001004.jpg)
![朴・水牛柄](https://www.sakai-hide.com/img/sys/top/071/20081228_21001005.jpg)
![牛刀](https://www.sakai-hide.com/img/sys/category/013.jpg)
牛刀は一般に「ナイフ」と呼ばれる物の代表格で、洋型の包丁を総称した名称としても使われます。
包丁の表裏両方に刃がついた両刃の包丁で左右兼用です。
柄が朴でできていますので、和食のお店などでもお使いいただけます。
(和食の板前さんが洋包丁では違和感がありますので…)
洋牛刀はこちら>>>
牛刀という名前から、「お肉」を切るためだけの包丁と思われている方もいますが用途は広く、肉、魚、野菜、パン、その他様々な食材をほとんど切ることが可能で、万能包丁とも言えるくらいです。
ツバ付きですので、柄が腐りにくく衛生的です。
さらに、お肉などを捌く場合、包丁は大変錆びやすくなりますが、ステンレス鋼を利用していますので「錆び難い」のもポイントです。
また、三徳包丁と似ていますが、その違いは2つあります。
1つ目は包丁の切っ先が鋭く切り込みやすいこと。
2つ目により肉が切りやすいように刃幅が狭くなっていること。
プロの料理人も使用する牛刀ですので、プロが求める以上の切れ味を家庭でも実現できます。
もしも、家庭で使用する包丁が一本だとしたら、「牛刀」をおススメします。
牛刀に関しては、プロの方であっても特に本刃付けは必要ありませんが、ご希望であれば本刃をおつけいたします。
包丁の表裏両方に刃がついた両刃の包丁で左右兼用です。
柄が朴でできていますので、和食のお店などでもお使いいただけます。
(和食の板前さんが洋包丁では違和感がありますので…)
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牛刀という名前から、「お肉」を切るためだけの包丁と思われている方もいますが用途は広く、肉、魚、野菜、パン、その他様々な食材をほとんど切ることが可能で、万能包丁とも言えるくらいです。
ツバ付きですので、柄が腐りにくく衛生的です。
さらに、お肉などを捌く場合、包丁は大変錆びやすくなりますが、ステンレス鋼を利用していますので「錆び難い」のもポイントです。
また、三徳包丁と似ていますが、その違いは2つあります。
1つ目は包丁の切っ先が鋭く切り込みやすいこと。
2つ目により肉が切りやすいように刃幅が狭くなっていること。
プロの料理人も使用する牛刀ですので、プロが求める以上の切れ味を家庭でも実現できます。
もしも、家庭で使用する包丁が一本だとしたら、「牛刀」をおススメします。
牛刀に関しては、プロの方であっても特に本刃付けは必要ありませんが、ご希望であれば本刃をおつけいたします。
![スウェーデン鋼](https://www.sakai-hide.com/img/sys/base_value_2/047.jpg)
![ポイント1](../../img/item/point1.jpg)
![両刃](https://www.sakai-hide.com/img/sys/point/071/20090605_12553101.jpg)
![ポイント2](../../img/item/point2.jpg)
![朴](https://www.sakai-hide.com/img/sys/point/071/20081228_21031101.jpg)
![基本情報](../../img/item/subtitle2.jpg)
【商品名】 | 和牛刀 ステンレス鋼 7寸〜9寸 鞘付 | 【番号】 | hide-g-300 | ||||
【鋼】 | ![]() | 【刃】 | ![]() | 【仕上げ】 | ![]() | 【口輪】 | ![]() |
【柄】 | ![]() | 【箱】 | ![]() | 【鞘】 | ![]() | ||
【用途】 | ![]() ![]() ![]() ![]() |
![包丁バロメーター](../../img/item/subtitle1.jpg)
![]() | ★ ★ ★ | これまでのステンレスとは切れ味がまったく違います。 |
![]() | ★ ★ ★ ★ | スウェーデン・ステンレス鋼は硬度が高いです。 |
![]() | ★ ★ ★ | 英で使用しているステンレスは比較的研ぎ易いです。 |
![]() | ★ ★ ★ ★ ★ | 英の扱う鋼材でもっとも錆び難いです。 |
![サイズ](https://www.sakai-hide.com/img/sys/size/071/20081228_20553301.jpg)
![送料について](../../img/item/shopinfo1.gif)
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