プロ用と家庭用という区別は特にありません。
逆に言えば、ご家庭でこの柳刃を使われるということは、プロと道具において同等ということです。
また、大変研ぎ易いのでご家庭でもストレスなく研いでお使いいただけます。

形は、素材の組織を壊さないように刃の厚みは薄く、幅は狭くなっています。
材料が柔らかい場合でも形を崩さず切ることができ、刃の根元から切っ先まで一気に引き切ることでとても滑らかな切り口の刺身になります。

柳刃の切れ味次第でおいしい刺身にも、まずい刺身にもなるほど影響があります。
「家でもおいしい刺身を食べたい！」という方にもぜひお勧めします。
「今日は高い刺身なの？」と言われるはずですよ。

確かに切れ味は青一鋼には劣りますが、コストパフォーマンスを考えますと大変お買い得です。

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柄の部分には水牛の角の部分が用いられています。

[ご注意]
※口輪の水牛の色は薄茶色、こげ茶色、黒などがありますがお選びいただけませんのでご了承ください。