式包丁 本焼 尺0 黒檀銀巻き 鞘付
![式包丁 尺0 黒檀 鞘付](https://www.sakai-hide.com/img/sys/top/048/20081222_05415801.jpg)
![式包丁 尺0 黒檀](https://www.sakai-hide.com/img/sys/top/048/20081222_05415802.jpg)
![切っ先](https://www.sakai-hide.com/img/sys/top/048/20081222_05491601.jpg)
![刃](https://www.sakai-hide.com/img/sys/top/048/20081222_05415803.jpg)
![水牛](https://www.sakai-hide.com/img/sys/top/048/20081222_05415804.jpg)
![黒檀](https://www.sakai-hide.com/img/sys/top/048/20081222_05415805.jpg)
![峰](https://www.sakai-hide.com/img/sys/top/048/20081222_05415806.jpg)
![裏](https://www.sakai-hide.com/img/sys/top/048/20081222_05415807.jpg)
![特殊包丁](https://www.sakai-hide.com/img/sys/category/006.jpg)
式包丁とは、宮中で正月を祝って行われた食の儀式で使われた包丁で平安時代に生まれました。
儀式は、烏帽子、袴、狩衣姿で、まな板の上の魚や鳥に直接手を触れずに包丁とお箸だけで料理を進めるというものです。
江戸時代から式包丁は料理人の表芸となり、そこからさまざまな流派が生まれていきました。
本刃付けに近い状態に仕上げてあります。
儀式は、烏帽子、袴、狩衣姿で、まな板の上の魚や鳥に直接手を触れずに包丁とお箸だけで料理を進めるというものです。
江戸時代から式包丁は料理人の表芸となり、そこからさまざまな流派が生まれていきました。
本刃付けに近い状態に仕上げてあります。
![安来白紙鋼](https://www.sakai-hide.com/img/sys/base_value_2/002.jpg)
![ポイント1](../../img/item/point1.jpg)
![本焼き](https://www.sakai-hide.com/img/sys/point/048/20081222_06213402.jpg)
![ポイント2](../../img/item/point2.jpg)
![鏡面仕上げ](https://www.sakai-hide.com/img/sys/point/048/20081222_06213404.jpg)
![ポイント3](../../img/item/point3.jpg)
![黒檀・銀巻き](https://www.sakai-hide.com/img/sys/point/048/20081222_06213401.jpg)
![ポイント4](../../img/item/point4.jpg)
![高級鞘](https://www.sakai-hide.com/img/sys/point/048/20081222_06213403.jpg)
![基本情報](../../img/item/subtitle2.jpg)
【商品名】 | 式包丁 本焼 尺0 黒檀銀巻き 鞘付 | 【番号】 | hide-o-200 | ||||
【鋼】 | ![]() | 【刃】 | ![]() | 【仕上げ】 | ![]() ![]() | 【口輪】 | ![]() |
【柄】 | ![]() | 【箱】 | ![]() | 【鞘】 | ![]() | ||
【用途】 | ![]() |
![包丁バロメーター](../../img/item/subtitle1.jpg)
![]() | ★ ★ ★ ★ ★ | 白鋼の本焼きですので、切れ味・持続力は最高レベルです。 |
![]() | ★ ★ ★ ★ ★ | 本焼きは鋼のみでできていますのでとても硬いです。 |
![]() | ★ ★ ★ | 慣れるまでは研ぎ難いと感じるかもしれません。 |
![]() | ★ ★ ★ ★ | 鏡面仕上げの本焼きは目が細かいので比較的錆び難いです。 |
![サイズ](https://www.sakai-hide.com/img/sys/size/048/20081222_05415801.jpg)
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