出刃包丁 青一鋼 彫刻7.5寸 鞘付
魚の3枚おろしに使うほか、魚や鶏肉の骨などの固い部分を切る時に使用する刃が厚くて重い包丁。
包丁には大阪欄間の伝統工芸士が特別に彫った彫刻が施されています。
「英」の「粋」をそのまま凝縮しています。
これは、包丁をこよなく愛し作る職人から包丁をこよなく愛し使用される職人さんに向けてのメッセージです。
副題をつけるなら「心躍る包丁」 といったところでしょうか。
「宝珠」と「梅」という何とも憎らしいモチーフです。
包丁を握ること、いやその前に、見ること自体が楽しくなるはずです。
ご鑑賞用としてもお勧めいたします。
ここでしか手に入らない限定品の包丁です。
使うのを躊躇うほどの豪華さですが、実用性も一級品です。
青一鋼出刃は、本職料理人から愛されるプロ仕様の逸品です。
出刃は魚、鳥の頭の骨や身を卸したりするもので、魚をさばくための必須アイテムです。
刃渡りの下部は叩き用、上部はさばいたり身をおろしたりする時に使います。
「英の青」は鋭く切れますので、余分な力を入れる必要がありません。
特に出刃は、切れるものとそうでないもので差がでやすくなっています。
出刃包丁はその用途から、刃こぼれし易い包丁ですので、青鋼のように高価なものよりも白鋼の方が実用的だからです。
しかし、魚のことを知り尽くした熟練の職人さんになら青鋼、それも、最高の切れ味を保証する青一鋼をお勧めできます。
実際、英をご愛用の職人さんの9割以上の方に青一鋼をご利用いただいております。
「英の青」
は本当に文句なく切れます。
しかも長切れします。
「英」の「粋」をそのまま凝縮しています。
これは、包丁をこよなく愛し作る職人から包丁をこよなく愛し使用される職人さんに向けてのメッセージです。
副題をつけるなら「心躍る包丁」 といったところでしょうか。
「宝珠」と「梅」という何とも憎らしいモチーフです。
包丁を握ること、いやその前に、見ること自体が楽しくなるはずです。
ご鑑賞用としてもお勧めいたします。
ここでしか手に入らない限定品の包丁です。
使うのを躊躇うほどの豪華さですが、実用性も一級品です。
青一鋼出刃は、本職料理人から愛されるプロ仕様の逸品です。
出刃は魚、鳥の頭の骨や身を卸したりするもので、魚をさばくための必須アイテムです。
刃渡りの下部は叩き用、上部はさばいたり身をおろしたりする時に使います。
「英の青」は鋭く切れますので、余分な力を入れる必要がありません。
特に出刃は、切れるものとそうでないもので差がでやすくなっています。
出刃包丁はその用途から、刃こぼれし易い包丁ですので、青鋼のように高価なものよりも白鋼の方が実用的だからです。
しかし、魚のことを知り尽くした熟練の職人さんになら青鋼、それも、最高の切れ味を保証する青一鋼をお勧めできます。
実際、英をご愛用の職人さんの9割以上の方に青一鋼をご利用いただいております。
「英の青」
は本当に文句なく切れます。
しかも長切れします。
【商品名】 | 出刃包丁 青一鋼 彫刻7.5寸 鞘付 | 【番号】 | hide-d-400 | ||||
【鋼】 | 【刃】 | 【仕上げ】 | 【口輪】 | ||||
【柄】 | 【箱】 | 【鞘】 | |||||
【用途】 |
★ ★ ★ ★ ★ | 「英」ブランド中でも切れ味が特に際立つのが青一鋼です。 | |
★ ★ ★ ★ ★ | 青一鋼は炭素量が多いため硬いです。 | |
★ ★ ★ | 硬いため研ぎ難いと感じるかもしれません。 | |
★ ★ ★ ★ | タングステンなどにより白鋼よりも錆びにくくなっています。 |
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