通常ステンレスの包丁は鋼板を型抜きして作りますが、この銀三庖丁は他の和包丁と同じように、鋼を打って鍛えた鍛造のステン鋼です。

ステンレスというと、
「すぐに切れなくなるんじゃないの？」
と思われがちですが、銀三号はまったく違います。

錆びにくく、且つ切れて研げる3拍子そろった夢の様な包丁なのです。

特に、銀鋼以外の鋼は手入れを怠るとどうしても錆びてくるものです。
錆び難いことによりメンテナンスが今まで以上に楽になることは間違いありません。
ご鑑賞用にもおすすめです。