堺の包丁 英
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薄刃包丁 銀三鋼 5寸 墨流し 鞘無し
薄刃包丁 銀三鋼 5寸 墨流し 鞘無し薄刃包丁 銀三鋼 5寸 墨流し 鞘無し薄刃包丁 銀三鋼 5寸 墨流し 鞘無し
薄刃包丁切っ先は飾り切りや、へぐ・そぐ時に使い、刃元はくり抜いたり皮を剥いたりするのに使う野菜専門の包丁です。
通常ステンレスの包丁は鋼板を型抜きして作りますが、この銀三庖丁は他の和包丁と同じように、鋼を打って鍛えた鍛造のステン鋼です。

ステンレスというと、
「すぐに切れなくなるんじゃないの?」
と思われがちですが、銀三号はまったく違います。

錆びにくく、且つ切れて研げる3拍子そろった夢の様な包丁なのです。

特に、銀鋼以外の鋼は手入れを怠るとどうしても錆びてくるものです。
錆び難いことによりメンテナンスが今まで以上に楽になることは間違いありません。
ご鑑賞用にもおすすめです。
多層鋼
基本情報
【商品名】薄刃包丁 銀三鋼 5寸 墨流し 鞘無し【番号】hide-u-1100
【鋼】多層鋼【刃】片刃【仕上げ】墨流し【口輪】水牛
【柄】朴八角【箱】箱入【鞘】鞘なし
【用途】野菜
包丁バロメーター
切れ味
鍛造のステン包丁の切れ味はお墨付き。
鋼の硬さ
ステンレス包丁でも和包丁と同程度の硬度をもっています。
研ぎ易さ
形状も素直にまっすぐで比較的研ぎ易いです。
錆び難さ
和包丁の切れ味と錆びにくいメリットを合わせもっています。
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
薄刃包丁280mm150mm
[5寸]
120g要問合せ
推奨 
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【利き腕】
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【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石205mm--¥7,900
推奨 プロでも、ご家庭でもお使いいただけます。堺の伝統工芸士が日常業務で使用する砥石です。
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【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石200mm--¥18,900
プロ 数分研ぐだけで切れ味が”ぐっ”と良くなる感じです。
申し訳ございませんが、次回入荷未定の商品です。
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