堺の包丁 英
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麺切包丁 白鋼 尺0 漆 馬(作品)
白鋼麺切 漆 馬 尺0白鋼麺切 漆 馬 尺0刃刃漆峰裏
麺切包丁蕎麦やうどんを切るのに使う専用包丁です。
こちらは限定品となります。

蒔絵とのコラボレーションによる作品で、朱漆に馬の蒔絵が施された麺切り庖丁です。
蒔絵とは漆器の表面に漆で絵や文様、文字などを描き、それが乾かないうちに金や銀などの金属粉を[蒔く]ことで器面に定着させる伝統技法です。
黒漆のうえに朱漆を塗り、乾燥後、表面を研ぎ出し、所々に黒の研ぎ出し模様をつける漆塗りの技法[根来塗り]が施されています。
ご鑑賞用にもおすすめです。

そばやうどんを打ったことがある方ならおわかりかと思いますが、打ち粉をふり、四つ折りにした生地を切る時に麺切包丁を使います。
この包丁は、一度に大人数のそばを打てるように造られています。

プロの方だけでなく、そばを打つのが趣味という方にもお勧めします。
ご自宅でお客様を招いて自慢の麺を披露する場合、麺を打つ段階から大盛り上がりです。

装飾はもちろん豪華ですが、実用品としてももちろん一級品です。
切れ味抜群の白鋼を使用しております。
ちなみに、漆には腐敗防止防虫の効果もあります。


[ご使用の際は下記の点]
●使用後は、長く水につけておかず、台所用洗剤と布を使ってぬるま湯で洗ってください。
● 乾燥機、食器洗浄機の使用はできません。
● 直射日光の当たるところ、湿度の高い状況下におくことは避けてください。変形、変色の恐れがあります。
安来白紙鋼
ポイント1
麺切包丁 白鋼 尺0 漆 馬(作品)
ポイント2
漆
基本情報
【商品名】麺切包丁 白鋼 尺0 漆 馬(作品)【番号】hide-m-600
【鋼】安来白紙鋼【刃】片刃【仕上げ】霞
漆
【口輪】なし
【柄】なし【箱】箱入【鞘】なし
【用途】麺
包丁バロメーター
切れ味
白鋼ですので、どんな麺も1発で”スッ”と切れます。
鋼の硬さ
硬すぎない適度な硬さがあります。
研ぎ易さ
研ぎ易い鋼材です。
錆び難さ
比較的錆びやすいのでメンテナンスが重要です。
サイズ
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
麺切包丁300mm300mm
[尺0]
988g要問合せ
プロ プロの方にお勧めのサイズです。
※生産可能ですが、3~4ヶ月かかります。
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【利き腕】
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カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石205mm--¥7,900
推奨 プロでも、ご家庭でもお使いいただけます。堺の伝統工芸士が日常業務で使用する砥石です。
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【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石200mm--¥18,900
プロ 数分研ぐだけで切れ味が”ぐっ”と良くなる感じです。
申し訳ございませんが、次回入荷未定の商品です。
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カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
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