切っ先は飾り切りや、へぐ・そぐ時に使い、刃元はくり抜いたり皮を剥いたりするのに使う野菜専門の包丁です。
￥15,000
| 白鋼 鎌薄刃 6寸 箱入 [hide-u-008] | |||||
| 薄刃 【全長】 | 320mm | 【刃渡】 | 180mm | 【重量】 | 180g |
| 【鋼】 |  | 【刃】 |  | 【仕上げ】 |  |
| 【口輪】 |  | 【柄】 |  | 【箱】 |  |
| 【鞘】 |  | ||||
| 【用途】 |  | ||||
| 【コメント】 | はっきりいって予想をはるかに上回る切れ味です。リーズナブルですのでご家庭でのご利用もお勧めします。 | ||||
￥24,000〜
| 青一鋼 鎌薄刃 鞘付 [hide-u-001] | |||||
| 薄刃 【全長】 | 300〜 400mm | 【刃渡】 | 180〜 240mm | 【重量】 | 180〜 400g |
 ご家庭でお勧めのサイズです。 | |||||
| 【鋼】 |  | 【刃】 | | 【仕上げ】 | |
| 【口輪】 | | 【柄】 |  | 【箱】 | |
| 【鞘】 |  | ||||
| 【用途】 | | ||||
| 【コメント】 | 最高レベルの青一鋼！むく・きざむ・へぐ・そぐALL IN ONEの野菜用の包丁！桂ムキや細工、面取りもスイスイできます。 | ||||
￥73,500
| 本焼 ムキモノ 6寸 黒檀 鞘付 [hide-u-004] | |||||
| ムキモノ 【全長】 | 310mm | 【刃渡】 | 180mm | 【重量】 | 168g |
 プロの方に最適なサイズです。 | |||||
| 【鋼】 | | 【刃】 | | 【仕上げ】 |   |
| 【口輪】 | | 【柄】 |  | 【箱】 | |
| 【鞘】 | | ||||
| 【用途】 | | ||||
| 【コメント】 | ムキモノ細工包丁ともいわれる野菜専門の包丁です。飾り切り、へぐ、そぐ、皮むき、くり抜き、桂ムキ、面取りなどもできます。 | ||||
￥220,500
| 本焼 鎌薄刃 8寸 黒檀銀巻 鞘付 [hide-u-002] | |||||
| 薄刃 【全長】 | 400mm | 【刃渡】 | 240mm | 【重量】 | 373g |
| プロの方にお勧めのサイズです。 | |||||
| 【鋼】 | | 【刃】 | | 【仕上げ】 | |
| 【口輪】 |  | 【柄】 |  | 【箱】 | |
| 【鞘】 | | ||||
| 【用途】 | | ||||
| 【コメント】 | 「水本焼鎌薄刃の白紙！」それは野菜を扱う包丁の最高レベル！限られた職人のみが作れる「水本焼き白」はプロの憧れ！ | ||||
￥262,500
| 本焼 鎌薄刃 9寸 黒檀 鞘付 [hide-u-003] | |||||
| 薄刃 【全長】 | 470mm | 【刃渡】 | 270mm | 【重量】 | 436g |
| プロの方にお勧めのサイズです。 | |||||
| 【鋼】 | | 【刃】 | | 【仕上げ】 | |
| 【口輪】 | | 【柄】 | | 【箱】 | |
| 【鞘】 | | ||||
| 【用途】 | | ||||
| 【コメント】 | 鎌薄刃の最高峰、一生物のプロ用9寸の本焼！野菜関係はこれ1本あれば十分です。後は素材と腕のみ。 | ||||
￥262,500
| 水本焼 鎌薄刃 9寸 黒檀 鞘付 [hide-u-005] | |||||
| 薄刃 【全長】 | 470mm | 【刃渡】 | 270mm | 【重量】 | 407g |
| プロの方にお勧めのサイズです。 | |||||
| 【鋼】 |  | 【刃】 | | 【仕上げ】 | |
| 【口輪】 | | 【柄】 | | 【箱】 | |
| 【鞘】 | | ||||
| 【用途】 | | ||||
| 【コメント】 | 鎌薄刃の最高峰、プロ用青鋼9寸の本焼！野菜関係はこれ1本あれば十分です。青鋼ですので長切れします。 | ||||
￥315,000
| 本焼 鎌薄刃 金象嵌 黒檀 8寸 鞘付 [hide-u-006] | |||||
| 薄刃 【全長】 | 400mm | 【刃渡】 | 240mm | 【重量】 | 345g |
| プロの方に最適なサイズです。 | |||||
| 【鋼】 | | 【刃】 | | 【仕上げ】 | |
| 【口輪】 | | 【柄】 | | 【箱】 | |
| 【鞘】 | | ||||
| 【用途】 | | ||||
| 【コメント】 | 鎌薄刃の最高峰、一生物のプロ用8寸の白鋼本焼！柄は黒檀、刃は鶴の金象嵌と豪華絢爛な包丁です。 | ||||
￥315,000
| 青鋼 鎌薄刃 8寸 墨流し 黒檀 鞘付 [hide-u-007] | |||||
| 薄刃 【全長】 | 410mm | 【刃渡】 | 240mm | 【重量】 | 359g |
| プロの方にお勧めのサイズです。 | |||||
| 【鋼】 | | 【刃】 | | 【仕上げ】 |  |
| 【口輪】 | | 【柄】 | | 【箱】 | |
| 【鞘】 | | ||||
| 【用途】 | | ||||
| 【コメント】 | 青鋼の鎌薄刃ですのでズバズバ切れて長切れします。さらに墨流しですので芸術性にも富んだ希有の包丁です。 | ||||
