砥石には、天然砥石と人工砥石があります。また、目的によって「荒研ぎ」、「中研ぎ」、「仕上げ研ぎ」の3つを揃えるのが理想です。包丁は「荒研ぎ」、「中研ぎ」、「仕上げ研ぎ」の順で研ぎます。
￥7,900
| 秘伝 英オリジナル中目砥石 [hide-t-001] | |||||
| 砥石 【全長】 | 205mm | 【刃渡】 | 【重量】 | ||
 プロでも、ご家庭でもお使いいただけます。堺の伝統工芸士が日常業務で使用する砥石です。 | |||||
| 【鋼】 |  | 【刃】 | | 【仕上げ】 | |
| 【口輪】 | | 【柄】 | | 【箱】 |  |
| 【鞘】 | | ||||
| 【用途】 |  | ||||
| 【コメント】 | これまで門外不出だった英オリジナルの砥石です。伝統工芸士が工房で使う砥石をぜひお使いください。 | ||||
売り切れ
| 仕上げ用高級天然砥石(正本山合砥、台付) [hide-t-002] | |||||
| 砥石 【全長】 | 200mm | 【刃渡】 | 【重量】 | ||
 数分研ぐだけで切れ味が”ぐっ”と良くなる感じです。 | |||||
| 【鋼】 | | 【刃】 | | 【仕上げ】 | |
| 【口輪】 | | 【柄】 | | 【箱】 | |
| 【鞘】 | | ||||
| 【用途】 | | ||||
| 【コメント】 | 英で使用する天然の仕上げ砥石。研ぎの伝統工芸士がお奨めします。人造では実現が難しい切れ味をお試しください。 | ||||
