堺の包丁 英
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薄刃包丁 青一鋼 6寸 梅 鞘なし
薄刃霞研ぎ梅朴紋鍛錬峰
薄刃包丁切っ先は飾り切りや、へぐ・そぐ時に使い、刃元はくり抜いたり皮を剥いたりするのに使う野菜専門の包丁です。
「英の青」にブラスト+彫金仕上げを施した包丁です。

ブラスト加工により鮮やかなの模様を浮かび上がらせています。
さらに彫金加工をほどこすことで、より立体的に仕上がっています。
この「ブラスト+彫金加工」は非常に珍しく、堺の包丁を見渡しても、まず見ることはないような珍しいものです。

これこそが、「創造的包丁」を得意とする英の真髄です。

贈り物にも最適です。

鎌形薄刃包丁は、関西型の薄刃包丁ですが、切っ先で飾り切りができるなど東型よりも応用範囲が広いため現在では全国的に使われています。

薄刃包丁には青紙をお勧めします。
理由は柳刃と同じで、大量の野菜の下ごしらえをしても長切れし、繊細な切り口を長く維持できるからです。

青一ならさらに言うことはありません。
完璧です。 (後は調理するだけです)

野菜も鮮度が重要です。
切り口によって劣化のスピードは驚くほど変わります。
特に料理において味が変わってしまうのは致命的です。

今まで、野菜専用の包丁を使っていなかった方、「ぜひお試しください」

刃が薄いため、カボチャなどを切る時はご注意ください。
菜切と似ていますが片刃です。
安来青一鋼
ポイント1
霞研ぎ
ポイント2
紋鍛錬
ポイント3
彫金
ポイント4
朴
基本情報
【商品名】薄刃包丁 青一鋼 6寸 梅 鞘なし【番号】hide-u-400
【鋼】安来青一鋼【刃】片刃【仕上げ】霞
彫金施し
【口輪】水牛
【柄】朴八角【箱】箱入【鞘】なし
【用途】魚 肉
包丁バロメーター
切れ味
硬い物でも無駄な力を入れずにズバッと切れます。
鋼の硬さ
刃が硬ため、切れ味抜群です。
研ぎ易さ
青鋼のため少し研ぎ難いと感じるかもしれません。
錆び難さ
タングステンなどにより白鋼よりも錆びにくくなっています。
サイズ
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
薄刃包丁320mm180mm
[6寸]
170g¥45,000
推奨 プロ・アマ問わずお勧めです。贈り物にも最適です。
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【利き腕】
【名入れ】 希望 [4文字以内] (1本 ¥315)
* 「カタカナ」、「漢字」 でご入力ください。
* 名入れした商品の返品はお受けできません。
【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【本刃付け】 希望 (¥1,500) 詳細はこちら>>>
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石205mm--¥10,000
推奨 プロでも、ご家庭でもお使いいただけます。堺の伝統工芸士が日常業務で使用する砥石です。
申し訳ございませんが、次回入荷未定の商品です。
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【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石200mm--¥18,900
プロ 数分研ぐだけで切れ味が”ぐっ”と良くなる感じです。
申し訳ございませんが、次回入荷未定の商品です。
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【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
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■ 代金引換
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全国一律 ¥330
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