堺の包丁 英
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鎌薄刃包丁 青鋼 6寸 鞘付
青二鋼 鎌薄刃 箱入りあご峰朴紋鍛錬鎌薄刃包丁 青鋼 6寸 鞘付
薄刃包丁切っ先は飾り切りや、へぐ・そぐ時に使い、刃元はくり抜いたり皮を剥いたりするのに使う野菜専門の包丁です。
鎌形薄刃包丁は、関西型の薄刃包丁ですが、切っ先で飾り切りができるなど東型よりも応用範囲が広いため現在では全国的に使われています。

薄刃包丁には青紙をお勧めします。
理由は柳刃と同じで、大量の野菜の下ごしらえをしても長切れし、繊細な切り口を長く維持できるからです。

「ご家庭でも青鋼を!」
という思いで青二鋼を使用し価格もリーズナブルに抑えました。
切れ味は青一鋼とあまりかわりませんが、粘りがあるため青一鋼よりも使い易いです。

野菜も鮮度が重要です。
切り口によって劣化のスピードは驚くほど変わります。
特に料理において味が変わってしまうのは致命的です。

刃が薄いため、カボチャなどを切る時はご注意ください。
菜切と似ていますが片刃です。
安来青紙鋼
ポイント1
霞
ポイント2
朴
ポイント3
紋鍛錬
基本情報
【商品名】鎌薄刃包丁 青鋼 6寸 鞘付【番号】hide-u-300
【鋼】安来青紙鋼【刃】片刃【仕上げ】霞【口輪】水牛
【柄】朴八角【箱】箱入【鞘】なし
【用途】野菜
包丁バロメーター
切れ味
青鋼の切れ味は文句なしです。
鋼の硬さ
適度な硬さと粘りがあります。
研ぎ易さ
青一鋼ほど研ぎ難いわけではありません。
錆び難さ
青鋼は白鋼と比べると比較的錆びにくいです。
サイズ
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
薄刃包丁300mm180mm
[6寸]
180g¥32,000
家庭 ご家庭でお勧めのサイズです。
鞘が付きます。
【送料無料キャンペーン実施中!!!】
レビューを書いて頂けたら送料無料に致します。
 
 
【利き腕】
【名入れ】 希望 [4文字以内] (1本 ¥315)
* 「カタカナ」、「漢字」 でご入力ください。
* 名入れした商品の返品はお受けできません。
【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【本刃付け】 希望 (¥1,500) 詳細はこちら>>>
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石205mm--¥7,900
推奨 プロでも、ご家庭でもお使いいただけます。堺の伝統工芸士が日常業務で使用する砥石です。
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カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石200mm--¥18,900
プロ 数分研ぐだけで切れ味が”ぐっ”と良くなる感じです。
申し訳ございませんが、次回入荷未定の商品です。
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カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
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送料について
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■ギフト包装手数料
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¥30,000以上で代引手数料無料!
全国一律 ¥315
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