堺の包丁 英
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柳刃包丁 白鋼 7〜8寸 鞘なし
白鋼 柳刃 7寸 箱入白鋼 柳刃 7寸白鋼 柳刃あご朴峰裏
柳刃包丁形が柳やショウブの葉に似ている所から、柳刃や正夫と呼ばれています。骨のある小魚から刺身を作るときに使用します。
プロ用と家庭用という区別は特にありません。
逆に言えば、ご家庭でこの柳刃を使われるということは、プロと道具において同等ということです。
また、大変研ぎ易いのでご家庭でもストレスなく研いでお使いいただけます。

形は、素材の組織を壊さないように刃の厚みは薄く幅は狭くなっています。
材料が柔らかい場合でも形を崩さず切ることができ、刃の根元から切っ先まで一気に引き切ることでとても滑らかな切り口の刺身になります。

柳刃の切れ味次第でおいしい刺身にも、まずい刺身にもなるほど影響があります。
「家でもおいしい刺身を食べたい!」という方にもぜひお勧めします。
「今日は高い刺身なの?」と言われるはずですよ。

確かに切れ味は青一鋼には劣りますが、コストパフォーマンスを考えますと大変お買い得です。

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柄の部分には水牛の角の部分が用いられています。

[ご注意]
※口輪の水牛の色は薄茶色、こげ茶色、黒などがありますがお選びいただけませんのでご了承ください。
安来白紙鋼
ポイント1
霞
ポイント2
朴
基本情報
【商品名】柳刃包丁 白鋼 7〜8寸 鞘なし【番号】hide-y-100
【鋼】安来白紙鋼【刃】片刃【仕上げ】霞【口輪】水牛
【柄】朴【箱】箱入【鞘】なし
【用途】魚
包丁バロメーター
切れ味
白鋼+伝統工芸士の技術。切れないはずがありません。
鋼の硬さ
適度な硬さと、粘りがあり大変使いやすいです。
研ぎ易さ
ご家庭でもなんなく研いでいただけます。
錆び難さ
メンテナンスが重要です。
サイズ
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
柳刃包丁350mm210mm
[7寸]
120g¥16,000
推奨 最も使い易い標準的なサイズです。
【送料無料キャンペーン実施中!!!】
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【利き腕】
【名入れ】 希望 [4文字以内] (1本 ¥315)
* 「カタカナ」、「漢字」 でご入力ください。
* 名入れした商品の返品はお受けできません。
【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【本刃付け】 希望 (¥1,500) 詳細はこちら>>>
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
柳刃包丁360mm240mm
[8寸]
160g¥18,000
プロ プロの方に最適な大きさです。
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【利き腕】
【名入れ】 希望 [4文字以内] (1本 ¥315)
* 「カタカナ」、「漢字」 でご入力ください。
* 名入れした商品の返品はお受けできません。
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カラー:
【本刃付け】 希望 (¥1,500) 詳細はこちら>>>
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石205mm--¥7,900
推奨 プロでも、ご家庭でもお使いいただけます。堺の伝統工芸士が日常業務で使用する砥石です。
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【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石200mm--¥18,900
プロ 数分研ぐだけで切れ味が”ぐっ”と良くなる感じです。
申し訳ございませんが、次回入荷未定の商品です。
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【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
送料について
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