堺の包丁 英
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鎌薄刃包丁 白鋼 6寸 鞘なし
白鋼 鎌薄刃 6寸 箱入白鋼 鎌薄刃あご朴峰裏
薄刃包丁切っ先は飾り切りや、へぐ・そぐ時に使い、刃元はくり抜いたり皮を剥いたりするのに使う野菜専門の包丁です。
プロ用家庭用という区別は特にありません。
逆に言えば、ご家庭でこの鎌薄刃を使われるということは、プロと道具において同等ということです。
また、大変研ぎ易いのでご家庭でもストレスなく研いでお使いいただけます。
確かに切れ味は青一鋼には劣りますが、コストパフォーマンスを考えますと大変お買い得です。

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鎌形薄刃包丁は、関西型の薄刃包丁ですが、切っ先で飾り切りができるなど東型よりも応用範囲が広いため現在では全国的に使われています。

野菜も鮮度が重要です。
切り口によって味や劣化のスピードは驚くほど変わります。
特に料理において味が変わってしまうのは致命的です。

今まで、野菜専用の包丁を使っていなかった方、「ぜひお試しください」
なぜ、わざわざ野菜専門の包丁があるのかがわかっていただけるはずです。
剥いたり、削いだりするのが苦手だった方、「餅は餅屋(専門家に任せた方が得策と言う意味)」にお任せください。

薄刃包丁は実力がありますが、これまで一般家庭では他の包丁で代用されてしまうこともありました。
しかし、使い勝手、切れ味、切り口にこだわる職人さんなら必ずと言っていいほど持ってる料理には必須の包丁です。

[ご注意]
※口輪の水牛の色は薄茶色、こげ茶色、黒などがありますがお選びいただけませんのでご了承ください。
※刃が薄いため、カボチャなどを切る時はご注意ください。
※菜切と似ていますが片刃です。
安来白紙鋼
ポイント1
霞研ぎ
ポイント2
朴
基本情報
【商品名】鎌薄刃包丁 白鋼 6寸 鞘なし【番号】hide-u-100
【鋼】安来白紙鋼【刃】片刃【仕上げ】霞【口輪】水牛
【柄】朴【箱】箱入【鞘】なし
【用途】野菜
包丁バロメーター
切れ味
白鋼+伝統工芸士の技術。切れないはずがありません。
鋼の硬さ
適度な硬さと、粘りがあり大変使いやすいです。
研ぎ易さ
ご家庭でもなんなく研いでいただけます。
錆び難さ
メンテナンスが重要です。
サイズ
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
薄刃包丁320mm180mm
[6寸]
180g¥16,500
推奨 ご家庭でもプロの現場でもお使いいただけます。
【送料無料キャンペーン実施中!!!】
レビューを書いて頂けたら送料無料に致します。
 
 
【利き腕】
【名入れ】 希望 [4文字以内] (1本 ¥315)
* 「カタカナ」、「漢字」 でご入力ください。
* 名入れした商品の返品はお受けできません。
【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【本刃付け】 希望 (¥1,500) 詳細はこちら>>>
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石205mm--¥7,900
推奨 プロでも、ご家庭でもお使いいただけます。堺の伝統工芸士が日常業務で使用する砥石です。
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【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石200mm--¥18,900
プロ 数分研ぐだけで切れ味が”ぐっ”と良くなる感じです。
申し訳ございませんが、次回入荷未定の商品です。
【送料無料キャンペーン実施中!!!】
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【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
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送料について
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■ギフト包装手数料
一律 ¥315
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全国一律 ¥315
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