堺の包丁 英
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牛刀 鋼 7寸 ツバ付 鞘なし
鋼 牛刀 7寸 箱入切っ先あご峰ハンドル裏
牛刀牛刀という名前から、「お肉」を切るためだけの包丁と思われている方もいますが用途は広く、肉、魚、野菜、パン、その他様々な食材をほとんど切ることが可能で万能包丁と言えます。
牛刀は一般に「ナイフ」と呼ばれる物の代表格で、洋型の包丁を総称した名称としても使われます。
包丁の表裏両方に刃がついた両刃の包丁で左右兼用です。

牛刀という名前から、「お肉」を切るためだけの包丁と思われている方もいますが用途は広く、肉、魚、野菜、パン、その他様々な食材をほとんど切ることが可能で、万能包丁とも言えるくらいです。
ツバ付きですので、柄が腐りにくく衛生的です。

通常、牛刀はステンレスなどの鋼材で作られることが多いのですが、「切れ味をさらに上げることはできませんか?」というお客様からの強い要望により鋼の牛刀が誕生しました。
さすが、切れ味はステンレスを凌ぎます。
ただし、錆び難さはステンレスには及びませんので、メンテナンスが重要になります。

切れ味を重視される方の場合は、ステンレスよりもこちらの方をお勧めします。
ご家庭でお使いになる場合は、ステンレス鋼の方が扱いが楽かもしれません。

また、三徳包丁と似ていますが、その違いは2つあります。
1つ目は包丁の切っ先が鋭く切り込みやすいこと。
2つ目により肉が切りやすいように刃幅が狭くなっていること。

サイズについては、刃渡り180〜300mmがありますが、ご家庭での利用の場合210mm程度が使い易いサイズです。

もしも、家庭で使用する包丁が一本だとしたら、この「牛刀」をおススメします。

牛刀に関しては、プロの方であっても特に本刃付けは必要ありませんが、ご希望であれば本刃をおつけいたします。

スウェーデン・ステンレス鋼の牛刀はこちら>>>
安来白紙鋼
ポイント1
両刃
ポイント2
黒合板
基本情報
【商品名】牛刀 鋼 7寸 ツバ付 鞘なし【番号】hide-g-200
【鋼】安来白紙鋼【刃】両刃【仕上げ】なし【口輪】なし
【柄】黒合板【箱】箱入【鞘】なし
【用途】魚 肉 野菜 果物
包丁バロメーター
切れ味
白鋼の牛刀ですので切れ味はステンレスを凌ぎます。
鋼の硬さ
適度な硬度と粘りがあります。
研ぎ易さ
プロの方はもちろん、ご家庭でも研ぎ易いです。
錆び難さ
錆びる鋼材ですので、メンテナンスが重要です。
サイズ
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
牛刀340mm210mm
[7寸]
171g¥16,000
推奨 最も使われる標準的なサイズです。
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【利き腕】
【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【本刃付け】 希望 (¥1,000) 詳細はこちら>>>
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石205mm--¥7,900
推奨 プロでも、ご家庭でもお使いいただけます。堺の伝統工芸士が日常業務で使用する砥石です。
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【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石200mm--¥18,900
プロ 数分研ぐだけで切れ味が”ぐっ”と良くなる感じです。
申し訳ございませんが、次回入荷未定の商品です。
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【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
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熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
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全国一律 ¥315
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