堺の包丁 英
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京裂 白鋼
安来鋼 京裂黒打ち水牛峰裏
うなぎ裂型状の違いで京都型、大阪型、名古屋型などがあります。
京都方面で使われるうなぎ包丁です。
目打ち棒(ウナギを固定するため)をまな板に打ち込む場合、金づちとしても使えます。

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安来白紙鋼
ポイント1
黒打ち
基本情報
【商品名】京裂 白鋼【番号】hide-ud-100
【鋼】安来白紙鋼【刃】片刃【仕上げ】黒打【口輪】水牛
【柄】朴【箱】なし【鞘】なし
【用途】うなぎ
包丁バロメーター
切れ味
白鋼ですので切れ味は抜群です。
鋼の硬さ
適度な硬さと粘りがありうなぎ裂に向いています。
研ぎ易さ
比較的研ぎ易い鋼材です。
錆び難さ
黒打ちですので比較的錆びにくいです。
サイズ
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
うなぎ裂200mm-280g¥23,000
プロ うなぎを裂くのに最適なサイズです。
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【利き腕】
【名入れ】 希望 [4文字以内] (1本 ¥315)
* 「カタカナ」、「漢字」 でご入力ください。
* 名入れした商品の返品はお受けできません。
【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石205mm--¥7,900
推奨 プロでも、ご家庭でもお使いいただけます。堺の伝統工芸士が日常業務で使用する砥石です。
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カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石200mm--¥18,900
プロ 数分研ぐだけで切れ味が”ぐっ”と良くなる感じです。
申し訳ございませんが、次回入荷未定の商品です。
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カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
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熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
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