堺の包丁 英
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式包丁 本焼 尺0 黒檀銀巻き 鞘付
式包丁 尺0 黒檀 鞘付式包丁 尺0 黒檀切っ先刃水牛黒檀峰裏
特殊包丁特殊な用途で使う専用包丁です。普段は目にする事のない珍しいものもあります。
式包丁とは、宮中で正月を祝って行われた食の儀式で使われた包丁で平安時代に生まれました。
儀式は、烏帽子、袴、狩衣姿で、まな板の上の魚や鳥に直接手を触れずに包丁とお箸だけで料理を進めるというものです。
江戸時代から式包丁は料理人の表芸となり、そこからさまざまな流派が生まれていきました。

本刃付けに近い状態に仕上げてあります。
安来白紙鋼
ポイント1
本焼き
ポイント2
鏡面仕上げ
ポイント3
黒檀・銀巻き
ポイント4
高級鞘
基本情報
【商品名】式包丁 本焼 尺0 黒檀銀巻き 鞘付【番号】hide-o-200
【鋼】安来白紙鋼【刃】片刃【仕上げ】本焼き
鏡面
【口輪】水牛銀巻
【柄】黒檀【箱】なし【鞘】鞘付き
【用途】式
包丁バロメーター
切れ味
白鋼の本焼きですので、切れ味・持続力は最高レベルです。
鋼の硬さ
本焼きは鋼のみでできていますのでとても硬いです。
研ぎ易さ
慣れるまでは研ぎ難いと感じるかもしれません。
錆び難さ
鏡面仕上げの本焼きは目が細かいので比較的錆び難いです。
サイズ
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
特殊包丁460mm300mm
[尺0]
389g¥315,000
推奨 式で最も使われるサイズです。
※刃に鞘づれ痕がつく場合がございますが切れ味等に問題ございません。
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【利き腕】
【名入れ】 希望 [4文字以内] (1本 ¥315)
* 「カタカナ」、「漢字」 でご入力ください。
* 名入れした商品の返品はお受けできません。
【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石205mm--¥7,900
推奨 プロでも、ご家庭でもお使いいただけます。堺の伝統工芸士が日常業務で使用する砥石です。
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カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石200mm--¥18,900
プロ 数分研ぐだけで切れ味が”ぐっ”と良くなる感じです。
申し訳ございませんが、次回入荷未定の商品です。
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カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
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送料について
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■ギフト包装手数料
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¥30,000以上で代引手数料無料!
全国一律 ¥315
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