堺の包丁 英
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出刃包丁 青一鋼 彫刻7.5寸 鞘付
青鋼 出刃 彫刻7.5寸 鞘付青鋼刃先上一位彫刻紋鍛錬宝珠柄元
出刃包丁魚の3枚おろしに使うほか、魚や鶏肉の骨などの固い部分を切る時に使用する刃が厚くて重い包丁。
包丁には大阪欄間伝統工芸士が特別に彫った彫刻が施されています。

「英」の「粋」をそのまま凝縮しています。
これは、包丁をこよなく愛し作る職人から包丁をこよなく愛し使用される職人さんに向けてのメッセージです。

副題をつけるなら「心躍る包丁」 といったところでしょうか。
「宝珠」「梅」という何とも憎らしいモチーフです。

包丁を握ること、いやその前に、見ること自体が楽しくなるはずです。

ご鑑賞用としてもお勧めいたします。
ここでしか手に入らない限定品の包丁です。


使うのを躊躇うほどの豪華さですが、実用性も一級品です。
青一鋼出刃は、本職料理人から愛されるプロ仕様の逸品です。

出刃
魚、鳥の頭の骨や身を卸したりするもので、魚をさばくための必須アイテムです。
刃渡りの下部は叩き用、上部はさばいたり身をおろしたりする時に使います。

「英の青」は鋭く切れますので、余分な力を入れる必要がありません。


特に出刃は、切れるものとそうでないもので差がでやすくなっています。

出刃包丁はその用途から、刃こぼれし易い包丁ですので、青鋼のように高価なものよりも白鋼の方が実用的だからです。

しかし、魚のことを知り尽くした熟練の職人さんになら青鋼、それも、最高の切れ味を保証する青一鋼をお勧めできます。
実際、英をご愛用の職人さんの9割以上の方に青一鋼をご利用いただいております。

「英の青」
は本当に文句なく切れます。

しかも長切れします。
安来青一鋼
ポイント1
本霞仕上げ
ポイント2
水牛八角柄
ポイント3
高級鞘
ポイント4
大阪欄間
ポイント5
紋鍛錬
基本情報
【商品名】出刃包丁 青一鋼 彫刻7.5寸 鞘付【番号】hide-d-400
【鋼】安来青一鋼【刃】片刃【仕上げ】本霞
彫金施し
【口輪】水牛
【柄】一位八角【箱】なし【鞘】鞘付き
【用途】魚 肉
包丁バロメーター
切れ味
「英」ブランド中でも切れ味が特に際立つのが青一鋼です。
鋼の硬さ
青一鋼は炭素量が多いため硬いです。
研ぎ易さ
硬いため研ぎ難いと感じるかもしれません。
錆び難さ
タングステンなどにより白鋼よりも錆びにくくなっています。
包丁サイズ
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
出刃包丁400mm225mm
[7.5寸]
388g要問合せ
プロ プロの方に最適なサイズです。

只今、制作にお時間を頂いております。
200,000円です。
※刃に鞘づれ痕がつく場合がございますが切れ味等に問題ございません。
【送料無料キャンペーン実施中!!!】
レビューを書いて頂けたら送料無料に致します。
 
 
【利き腕】
【名入れ】 希望 [4文字以内] (1本 ¥315)
* 「カタカナ」、「漢字」 でご入力ください。
* 名入れした商品の返品はお受けできません。
【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【本刃付け】 希望 (¥1,500) 詳細はこちら>>>
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
出刃包丁400mm225mm
[7.5寸]
499g要問合せ
プロ プロの方に最適なサイズです。

只今、制作にお時間を頂いております。
200,000円です。
※刃に鞘づれ痕がつく場合がございますが切れ味等に問題ございません。
【送料無料キャンペーン実施中!!!】
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【利き腕】
【名入れ】 希望 [4文字以内] (1本 ¥315)
* 「カタカナ」、「漢字」 でご入力ください。
* 名入れした商品の返品はお受けできません。
【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【本刃付け】 希望 (¥1,500) 詳細はこちら>>>
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石205mm--¥7,900
推奨 プロでも、ご家庭でもお使いいただけます。堺の伝統工芸士が日常業務で使用する砥石です。
【送料無料キャンペーン実施中!!!】
レビューを書いて頂けたら送料無料に致します。
 
 
【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
【カテゴリー】【全長】【刃渡り】【総重量】【価格(税込)】【個数】
砥石200mm--¥18,900
プロ 数分研ぐだけで切れ味が”ぐっ”と良くなる感じです。
申し訳ございませんが、次回入荷未定の商品です。
【送料無料キャンペーン実施中!!!】
レビューを書いて頂けたら送料無料に致します。
 
 
【ラッピング】 希望 (1本 ¥315) 詳細はこちら>>>
カラー:
【熨斗(のし)】 希望 (無料)
贈り主様のお名前:
熨斗の種類: 熨斗の表書き: * ご指定がない場合「内熨斗」となります。 備考:
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